Programming PHP, es un excelente libro escrito por Kevin Tratoe y Rasmus Lerdorf.    Para quienes no saben quién es Rasmus Lerdorf, es el creador del lenguaje PHP. Así que, ¿qué mejor que su creador para enseñarte este lenguaje? 

Por Rasmus Lerdorf & Kevin Tratoe. Editorial O'reilly.~

Learning PHP & MySQL, es un libro que comienza desde lo básico, esencial y más elemental de PHP. Obviamente PHP no sería nada sin su compañero MySQL o alguna base de datos, ya que no sería tan dinámico que digamos.
Por Michele E. Davis & John A. Philips. Editorial O'reilly.~

Ajax with PHP5, te muestra cuán efectivo puede ser PHP implementado con AJAX, para un mejor servicio en tu sitio. Repasa además, aspectos de seguridad y tips para implementar en cuanto a la optimización del desarrollo.
Por Andrew G. Curioso. Editorial O'reilly. ~

PHP, pocket reference, otro maravilloso libro escrito por el amigo Rasmus Lerdorf. Es un libro que cuenta con varias funciones imprescindibles a la hora de programar en este lenguaje. Es una edición de bolsillo, por lo cual no se detiene en explicaciones redundantes.
Por Rasmus Lerdorf. Editorial O'reilly.~

PHP, the good parts. Como bien dice el título, se propone a enseñarte los mejores aspectos de este extenso lenguaje.
Por Peter Maclntyre. Editorial O'reilly.~

Si aún no viste la respectiva orientación a objetos de PHP o sos un programador avanzado y querés aprender aún más(...);

 

Professional PHP6 es un extenso libro que te muestra las mejores técnicas de este lenguaje y patrones de organización y optimización del mismo, así como diagramas para desarrollo. En mi opinión, uno de los mejores libros del mundo entero de PHP.

Por Ed lecky-Thompson, Steven D. Nowicki & Thomas Myer. Editorial Wrox.~

PHP Objects, Patprogressprogressterns & Practice es un buen libro también, aunque si no sos un buen amante de PHP, posiblemente muchas cosas no puedas entenderlas. Recomiendo leerlo con calma y hacer todos los ejercicios.

Por Matt Zandstra. Editorial Apress.~

MongoDB & PHP. Por si acaso no te agradan las bases de datos de estructura relacional, o te llevas mal con el álgebra relacional y buscas otro tipo de análisis, entonces este libro es para vos. Hay que aclarar que es bastante complejo.

Por Steve Francia. Editoral O'reilly.~

A medida que encuentre material, actualizaré este post.